讀新聞認識米食　危機培養健康飲食觀念

文•圖片提供／李佩燕（臺南市新民國小教師）

以圖文方式製作「米食宣言」，透過設計朗朗上口、充滿趣味的口號，提醒自己與同學多選擇米食。

　在外食與速食盛行的時代，米飯逐漸從孩子的餐桌主角退居配角。許多學生習慣以麵包、炸物或含糖飲料當作正餐，對「吃飯」的意義缺乏認識。為此，教師以中年級學生為對象，設計四節跨領域課程，結合健康教育、社會、國語文與數位學習，透過新聞閱讀與生活經驗，引導學生重新理解米食的營養價值。

從新聞看米食危機
　內化健康飲 「米粒的祕密」從提問「今天早餐你吃了什麼？」引起學習動機，學生分享了飯糰、蛋餅與麵包等常見選擇。教師接著透過「米粒脫衣秀」圖片，引導學生認識米粒的麩皮、胚芽與胚乳，比較糙米與白米在營養上的差異。課程中融入數位互動遊戲「全穀小達人挑戰賽」，讓學生逐步建立「澱粉是身體重要能量來源」的正確認知，也引導學生思考健康並非只追求瘦，而是要有精神與體力。

　第二節課「米食大危機」以《國語日報》新聞「南韓米食習慣改變　傳統小吃店紛紛倒閉」為閱讀素材，帶領學生進行重點畫記、關鍵字圈選與段落討論，練習擷取資訊與歸納重點。學生從新聞內容中分析米食消費量下降的原因，包括飲食西化、速食文化盛行、物價上漲與明星體態影響，再延伸討論過度追求纖瘦可能帶來的飲食失衡問題。

　在課程後段，學生以圖文方式製作「米食宣言」，透過設計朗朗上口、充滿趣味的口號，提醒自己和同學多選擇米食，讓身體獲得充足能量，保持精神與活力。學生禧恩在宣言中寫下：「多吃米，營養跟著你。」學生卉敏：「大家來吃米，不讓病毒來找你。」這些作品張貼在教室中，成為最具體、最貼近學生經驗的學習成果。

認識米食多元文化　
探索家鄉特色料理
　第三節課「米食文化大觀園」結合社會課「多元的飲食文化」單元，引導學生認識臺灣不同族群的米食樣貌。從客家粄條、原住民族竹筒飯、閩南碗粿，到新住民文化中的越南河粉，學生發現同樣是米製品，卻因為文化背景與生活環境不同，展現出多樣風味。

　第四節課「我是家鄉推廣大使」結合語文表達與數位創作，學生使用 Keynote 製作「家鄉米食地圖」，標示米食店家位置，運用感官描寫介紹特色料理。成果發表時，學生分享的不只是食物，更是家鄉的故事與情感。課程最後，學生回顧自己的米食宣言，思考如何在日常生活中實踐所學。

　透過這四節課，米食不再只是營養知識，而是連結健康、文化與土地情感的重要媒介。

教師以新聞為教材，學生畫記重點，圈選關鍵字，並上臺分享見解。